被家族指定为主厨。不到四个小时，他便领先其他队zuo完了两dao菜。将菜品端到评委面前，御村凛深深鞠了一躬。

他今天准备的菜式是改良的鹅肝寿喜烧，以及寿司拼盘。

早在两个月前，他的家族便与主办方沟通过，指定了特别食材。寿喜烧用日本特有的橄榄牛肉zuo成，是今早特地空运过来的，非常新鲜。这种专吃压榨橄榄渣长大的牛类口感绝佳，脂肪细密匀净、色如雪花的bu位更是入口即化，香腻无比。

洁白的浅口瓷盘中，雪花牛肉片码成扇形，衬着nen绿细葱尖与淡黄鲜姜丝，旁边放了一粒新敲碎的鹌鹑dan，以及煎得外脆里nen的鹅肝。

御村凛将托盘里特制的酱色寿烧喜汁浇在牛肉上，一gu甜甜的nuan香顿时弥漫开来。原本被黄油锁住的热气顿时翻涌出大片大片的泡沫，吞没了盘中的食物。牛肉被tang得由红转白，细nen肌理上的黑纹迅速显lou出来。原本将liu未liu的鹌鹑dan也变成鲜run的玉白色，nen黄的dan心与同色姜丝相映成趣。

随着他的动作，一旁负责拍照的工作人员快门不断，记录下了每一个步骤。

五名评委不但本shen有一手好厨艺，品尝过的料理更是不计其数，堪称饕餮级的美食家。见这份寿喜烧与传统先煎后炖的zuo法完全不一样，顿时来了兴趣，熟练地拿起筷子，依次品尝。

厚度均匀的牛肉片被酱汁tang到五成熟，外表渗透了甜中带咸的nong1郁汁ye，内里却仍保留着牛肉的原味，入口消rong，口感十分细腻。

jing1选的鹅肝事先煎过，外表薄脆，带着着几分淡淡的焦香。内里却酥ruan无比，宛若nong1汤，十分run口。

像昨天一样，达尔西一边向选手提问，询问菜肴的特点，一边向观众介绍它的独到之chu1。听完他形象的解说，许多之前在展馆买了小吃的观众，忽然觉得自己手里的食物糙得难以下咽。

尝过这份鹅肝寿喜烧，评委们都连连点tou，其中两位还ma上提笔写起了评价。

偷眼瞥见tang金卡纸上的褒奖，御村凛心中大定，等待评委继续品评寿司拼盘。

这份拼盘用了一只大盘子，里面有三只小盘，分别装盛着不同口味的寿司，佐以不同的pei料。

制作寿司的鱼类同样由距S市八百公里的日本空运而来。鱿鱼寿司雪白的圆弧上加了一小撮ding级beluga鱼子酱，入口弹韧，而且异常鲜甜。用清酒腌过的三文鱼中腹寿司pei上黑松lou，鲜腻油run，又因为那一丝丝回酸而不显得腻人。最后一碟，则是洒了柚子盐的比目鱼寿司，柚类特有的微苦清香，不但让口感愈显淡香回甘，也中和了之前两种寿司残余的鲜明味dao，无需再用腌姜片重置味觉。

尝完这份寿司，评委们纷纷竖起了大拇指，态度明显比昨天品评其他队伍时要热情得多。

见状，坐回嘉宾席的御村兄弟俩偷偷击了下掌，等待其他队伍完成菜肴之后的最终排行结果。

坐等之际，御村凛不免频频留意萧可那一队的动静。发现他选用了鲥鱼，却把鳞片剐得一干二净，差点儿没笑出声来：这种鱼只在中国才有，但熟知鱼类特xing及制作方法的他知dao，鲥鱼最jing1华的bu分就是鳞片下的脂肪，烹调时需要连鳞带鱼一起下锅。少了鳞片，鲥鱼肉便索然无味。萧可像料理普通鱼类那样除去鳞片